Torsk som flaker seg i en juicy chorizo- og tomatsaus kan ikke bli feil. En utrolig enkel og god oppskrift på torsk. Fersk torsk er selvsagt best, men jeg bruker ofte Findus frossen gourmet torsk. Den fungerer kjempefint. Jeg serverer denne retten med fullkornsris, men du kan gjerne ha annet tilbehør. Både poteter og pasta…
Stekte paprikakoteletter
Koteletter er både god og rimelig mat, så egentlig skjønner jeg ikke helt hvorfor jeg ikke serverer det oftere. Kanskje er jeg så gammel at jeg tenker på koteletter som søndagsmiddag, men det smaker like godt på en onsdag. Ved å steke koteletten i smør og røkt paprika, får koteletten et hint av røyksmak. Tilbehøret…
Enkel torskegryte med kokosmelk
I 2022 har jeg hatt som et forsett at fisk bør stå på menyen minst to ganger i uka. Det synes jeg har gått ganske bra. Jeg vet at i hektiske perioder så synes jeg gjerne det er enklere å lage kjøtt enn fisk. Derfor er det viktig for meg å ha en del enkle,…
Bakt søtpotet med deilig topping
Søtpotet er en grønnsak vi spiser bare mer og mer av. Den ligner på den vanlige poteten, men tilhører ikke samme familie. Planten stammer visstnok fra Sør-Amerika, og er en gammel kulturplante som dyrkes i stor utstrekning overalt i tropiske og subtropiske områder. Også i Norge dyrkes det nå søtpoteter. Søtpoteten er avlang og ofte…
Koteletter med eplesalsa
Hvis du er glad i kombinasjonen svinekjøtt og epler, vil du elske disse kotelettene med eplesalsa. Det er både friskt og spicy. Koteletter er både hverdags- og helgemat synes jeg, og det er bare fantasien som setter grensen for ulikt tilbehør. Til denne retten synes jeg det passer godt med ovnsbakte poteter. . Jeg bruker…
Biff med varm vintersalat
Det er alltid godt med en god biff, men det kan bli kjedelig hvis det eneste du spiser til biffen din er poteter og bearnaisesaus. Jeg elsker å variere tilbehøret, og utelater som oftest poteten. Det finnes jo så mange andre gode grønnsaker. Jeg synes biffsalat er kjempegodt, men i dag serverer jeg en varme…
Er det mulig å holde katten unna småfuglene?
Katten er født med jaktinstinkt, og fra den er liten kattunge øver den på å bli en best mulig jeger. Gjennom lek jakter kattungen på sine søsken og på kattemor. Det er morsomt å leke med katten, og fra den er kattunge kjøper vi gjerne ulike leker til den. Lekene trenger ikke være spesielt fancy,…
Wrap med halloumi og gresk salat
Kjenner at nå trekkes jeg mot sommer og lettere mat. Jeg har fått nok av denne vinteren, og ønsker meg i stedet sol og lengre dager. Det er vanskelig for meg å gjøre noe med været, men jeg kan være akkurat så sommerlig jeg ønsker når det kommer til matlaging. Derfor serverer jeg en smak…
Biffsalat med avokado og reddiker
I dag serverer jeg en biffsalat med avokado, reddiker og en enkel dressing med balsamicoeddik. Denne dressingen er en av mine favorittdressinger. Den er så enkel og så god, men det kan være lurt å investere i både god olivenolje og balsamicoeddik. Det er stor forskjell på en helt fersk balsamicoeddik og en som er…
Enkel minestronesuppe med tortellini
Når det er surt og kaldt ute, varmer det med en deilig suppe. I dag blir det en kjapp og enkel variant av den italienske minestronesuppen, men mettende er den. For å spare tid bruker jeg frosne rotgrønnsaker samt ferdig tortellini fylt med ricotta og spinat. På den måten blir også retten vegetarisk. Denne oppskriften…