Torsk er det fiskeslaget jeg er aller mest glad i å bruke, og som jeg synes bare smaker helt fantastisk. Da jeg også er glad i både pesto og parmaskinke, er dette en av mine favorittoppskrifter på torsk. Torsken bør være fersk, så spør alltid i fiskebutikken om hvor fersk torsken er. Du kan selvsagt også bruke frossen torskefilét.
Dette er en oppskrift som du kan servere både på en hverdag og til fest. Det går kjapt å lage og smaker kjempegodt.
I denne oppskriften har jeg beregnet et stykke torsk på ca 200 gr til hver person, slik at denne oppskriften skal rekke til 4 personer.
Du trenger:
ca 800 gram torskefilét
4 skiver parmaskinke
4 ts pesto
salt og pepper
ca 200 gram cherrytomater
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 200 grader.
Skjær torsken i serveringsstykker og dryss litt salt og pepper over den.
Legg 1 ts pesto på hvert torskestykke, rull en skive med parmaskinke rundt og legg dem i en smurt ildfast form.
Fordel tomatene i formen og stek i ca 10 – 12 minutter.
Server torsken med en god potetmos og lettkokte asparges eller broccoli.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet.
Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.