Jeg vil påstå at alle har et forhold til pasta bolognese, pasta og kjøttsaus. Det er enkelt å lage, og jeg tror det er en rett som faller i smak hos de fleste, både store og små.
Du får kjøpt bolognesesaus ferdig i butikken, men det er veldig enkelt å lage sin egen også. Dessuten smaker ofte hjemmelaget bedre enn industrilaget. Det finnes utallige oppskrifter på bolognese, og alle har vi vår vri på denne retten. Ved at jeg ikke har en eksakt oppskrift, smaker min bolognese litt forskjellig fra gang til gang.
Her er min oppskrift som rekker til ca tre personer.
Du trenger:
400 gr kjøttdeig
1 gul løk
2 gulrøtter
1 boks hakkede tomater
½ glass tomatpure
litt vann
2 ts tørket basilikum
1 ts tørket oregano
1 ts tørket timian
salt og pepper
evt. ½ ts sukker
smør eller margarin til steking
Slik gjør du:
Finhakk løken. Skrell og skjær gulrøttene i små terninger.
Stek løken i litt smør eller margarin på middels varme til den blir blank og fin. Ha den over i en kjele. Fortsett med å steke gulrøttene i litt smør eller margarin på middels varme i 3 – 4 minutter. Ha over i kjelen.
Stek kjøttdeigen i litt smør eller margarin slik at den blir finkornete. Kvern litt pepper over kjøttdeigen. Ha den over i kjelen.
Tilsett de hakkede tomatene og ½ glass med tomatpure. Du trenger som oftest litt vann i gryten, men her må du prøve deg fram til du er fornøyd med konsistensen, Ha i litt om litt.
Tilsett basilikum, oregano og timian. La det koke opp. Smak til med salt og pepper.
Mens bolognesen småkoker, tilbereder du den pastaen du liker best.
Like før du skal servere smaker du på bolognesen. Hvis det smaker litt syrlig, tilsetter du litt sukker til smaken føles litt rundere.
Legg opp pasta på en tallerken og hell litt bolognese over. Serveres med nyrevet parmesan, kremet balsamico eller pesto etter smak.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet.
Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.