Svinekjøtt er en utrolig god og anvendelig råvare, og er faktisk det kjøttslaget vi spiser mest av i Norge. Dette er en enkel oppskrift som tilberedes i stekeovnen. Du kan bruke både koteletter, ytrefilèt eller indrefilèt. Denne gangen brukte jeg ytrefilèt, og det ble ganske vellykket etter min smak.
Dersom du bruker svinekoteletter, kan du nok forlenge steketiden i stekeovnen med noen minutter da de gjerne er litt tykkere.
Oppskriften rekker til 3 – 4 personer.
Dette trenger du:
2 – 4 pastinakker
ca 600 gr små poteter
4 hvitløksfedd
ca 800 gr ytrefilét av svin
3 – 4 epler
2 ss flytende akasiehonning
2 ss Dijonsennep
2 ss sitronsaft
timian
olivenolje
smør eller margarin til steking
salt og pepper
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 210 grader.
Vask potetene. Rens og skrell pastinakk. Del potetene i to eller tre og skjær pastinakken i grove biter eller staver. Ha poteter og pastinakk over i en ildfast form.
Drypp over olivenolje og krydre med salt og grovkvernet pepper. Tilsett knust hvitløk og dryss over litt timian. Vend alt godt sammen og stek grønnsakene midt i ovnen i ca 20 minutter.
Del eplene i skiver og legg de over i formen. Stek videre i ca 10 minutter.
Skjær svinekjøttet i ca 1,5 cm tykke skiver. Krydre svinekjøttet med salt og pepper, og brun dem lett på begge sider i en varm stekepanne. Legg det brunede svinekjøttet over i formen med grønnsaker.
Rør sammen honning, sennep og sitronsaft og drypp over kjøtt og grønnsaker. Stek videre i ca 10 minutter, til kjøttet er gjennomstekt.
Ønsker du litt mer grønnsaker, kan en enkel grønn salat være godt til.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet.
Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.