Jeg elsker mat hvor jeg kan putte alle ingrediensene i en ildfast form, sette formen i stekeovnen og så gjør det seg selv. Lettere blir det ikke!
Denne retten blir aldri helt lik når jeg lager den, for jeg varierer grønnsakene litt etter hva jeg har i grønnsaksskuffen. Hvis du ønsker det kan du selvsagt servere denne retten med noen poteter eller litt ris, men jeg synes ikke det er nødvendig.
Denne oppskriften rekker til 3 – 4 personer
Du trenger:
ca 700 gr laksefilet uten skinn og bein
4 gulrøtter
1 rødløk
1 rød paprika
½ purre
1 squash
ca 3 ss olivenolje
1 ts timian
1 ts oregano
salt og pepper
litt vann
Saus:
Lettrømme
søt chilisaus
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 200 grader.
Skrell gulrøttene og skjær dem i skiver. Skyll purre og squash og skjær dem også i skiver. Skjær rødløk i båter.
Bland grønnsaker, olivenolje, timian og oregano i en ildfast form. Drypp 3 – 4 spiseskjeer vann over grønnsakene. Stek grønnsakene i stekeovnen i 8-10 minutter.
Ta den ildfaste formen ut av stekeovnen. Skjær laksen i serveringsstykker og legg laksestykkene over grønnsakene. Dryss over salt og pepper.
Dekk den ildfaste formen med aluminiumsfolie og stek videre i stekeovnen i ca 30 minutter.
Serveres med lettrømme rørt ut med litt søt chilisaus etter smak.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet.
Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.