Jeg har sagt det før og jeg sier det igjen. Torsk er min favorittfisk! Den er delikat i fargen, har ingen sterk smak, har lite fett og er lett å like, men den må være fersk. Aller best er den hvis du har fisket den selv tidligere på dagen, og tilbereder den til middag om kvelden. Da er den så god at du nesten ikke trenger tilbehør.
Serveres det nytrukket torsk her i huset, er tilbehøret kokte poteter, gulrøtter og smeltet smør. Denne oppskriften har litt andre og friskere smaker, som mango og lime. Med nudler til er jeg sikker på at dette er en rett som vil falle i smak hos barna også.
Jeg velger å steke torsken i stekeovnen, og da kan du jo velge å ha ulik mengde med chiliflakes på torskestykkene.
Denne oppskriften rekker til ca 4 personer.
Du trenger:
ca 800 gr torskefilet
1 ½ ts tørkede chiliflakes
1 ts salt
1 ss olje
Mangosalat:
½ agurk
1 stk mango
1 dl fersk koriander
2 stk lime
2 ts brunt sukker
1 ss fishsauce
1 ss soyasaus
2 stk lime
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 200 grader
Kok eggnudler etter anvisning på pakken.
Skjær torskefilèt i porsjonsstykker. Gni torskestykkene inn med chiliflakes og salt. Stek torskestykkene i stekeovnen i ca 8 – 10 minutter.
Skjær agurk og mango i tynne skiver, og bland det sammen med den finhakket koriander i en bolle.
Press saft av to lime og bland med brunt sukker, fishsauce og soyasaus. Rør til sukkeret er oppløst og hell det over salatblandingen. Vend inn.
Server torsken med nudler, mangosalat og limebåter.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet. Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.