Jeg er glad i god mat, men jeg er ikke like glad i å tilbringe mange timer på kjøkkenet før middagen er ferdig. Nå som det er sommer, er jeg spesielt glad kjappe retter.
Her får du oppskrift på en deilig og lettvint pastarett, som passer både sommer som vinter. Den er kjapp å lage, og alle ingrediensene havner til slutt i samme gryte, så det er enkel servering.
Denne oppskriften rekker til ca 4 – 5 personer.
Du trenger:
ca 400 gr pasta
300 gr chorizo
2 store sjalottløk
2 fedd hvitløk
ca 200 gr spinat
½ brokkoli
ca 60 gr soltørkede tomater
ca 12 cherrytomater
2 ½ dl creme fraîche
parmesan
salt og pepper
Slik gjør du:
Skjær brokkoli i små buketter, og la den koke et par minutter i lettsaltet vann.
Skjær chorizo i skiver og stek sammen med finhakket sjalottløk og hvitløk i en stekepanne. Tilsett de soltørkede tomatene på slutten av stekingen. Sett til side.
Kok pasta etter anvisning på pakken, men la pastaen ha litt tyggemotstand. Slå av vannet og ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett creme fraîche og spinat. Når spinaten begynner å falle sammen, tilsetter du chorizoblandingen, brokkolibukettene og cherrytomatene, og vender dette sammen.
Smak til med eventuelt salt og nykvernet pepper.
Serveres med nyrevet parmesan.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet. Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.