Jeg har tidligere fortalt at torsk er favorittfisken min, men sei er også en fisk jeg har laget mye godt med opp gjennom årene. Av og til er det kanskje slik at jeg glemmer litt hvor godt det er med sei.
I dag serverer jeg seien med salsa verde, som betyr grønn saus, ovnsbakte tomater og hjemmelaget potetmos. Ønsker du det enklere går det godt an å benytte seg av ferdiglaget potetmos.
Denne oppskriften rekker til 2 – 3 personer.
Du trenger:
600 gr seifilet
1 pakke cherrytomater
salt og pepper
Salsa verde:
1 dl rapsolje eller extra virgin olivenolje
1 god neve persille, hakket
1 god neve koriander, hakket
1 finhakket sjalottløk
1 fedd finhakket hvitløk
1 ts finhakket rød chili
3 ss rødvinseddik
salt og pepper
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 200 grader varmluft.
Bland sammen hakket persille, koriander, sjalottløk, hvitløk, chili og rødvinseddik til salsa verde. Rør inn oljen litt etter litt, og smak til med litt salt og pepper.
Skyll cherrytomatene. Legg fisken og cherrytomatene i en smurt, ildfast form. Krydre med salt og pepper. Fordel ca halvparten av salsa verden over fisken.
Stek fisken og cherrytomatene i ovnen i 8 – 12 minutter, eller til fisken flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Steketiden avhenger av tykkelsen på fiskestykkene.
Serveres med potetmos, resten av salsa verden og en enkel salat om du ønsker det.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet. Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.