Dette er en rett jeg har fra min svigermor. Hun kalte retten for “Tante Aslaugs kjøttpai”, men jeg aldri fått noen god forklaring på hvem denne tante Aslaug er. Det er i alle fall ikke en tante i familien, men ofte er det vel slik at vi gir matretter navn etter hvem vi har fått oppskriften fra.
Egentlig er dette en enkel utgave av Sheperd`s pie, en tradisjonsrett fra Storbritannia med kjøttdeig og potetmos. Den lages i utgangspunktet med lammekjøttdeig, men i denne oppskriften bruker vi kjøttdeig eller karbonade av storfe.
Dette trenger du:
400 gr kjøttdeig eller karbonade
1 gul løk
½ purre
1 hvitløksfedd
1 rød paprika
1 liten boks med tomatpure
1,5 – 2 dl vann
1-2 ts paprikapulver
ca 200 gr revet hvitost
2 ss smør eller margarin til steking
salt og pepper
Potetmos, hjemmelaget eller fra pose.
Slik gjør du:
Skjær løk og paprika i terninger, skjær opp purren, knus og hakk hvitløksfeddet. Surr løk, purre og hvitløk til det er gjennomstekt, men ikke brunt.
Stek kjøttdeigen eller karbonaden raskt til den er småkornet. Tilsett tomatpure, vann, paprika og paprikapulver, og la det koke opp. Tilsett den stekte løken, purren og hvitløken, og la det hele småkoke i et par minutter. Smak til med salt og pepper. Hell kjøttblandingen over i en ildfast form.
Du velger selv om du vil lage potetmosen selv eller lage den fra pose. Det går utmerket å bruke pose, dessuten er det en del raskere.
Legg den ferdige potetmosen som et lokk over kjøttblandingen. Dryss over revet hvitost.
Stekes i stekeovnen på 200 grader i ca 20-30 minutter til osten er smeltet og har fått litt farge.
Serveres med en frisk salat.
Annonse: Hos Christiania Glasmagasin finner du et stort utvalg med ildfaste former til dine ovnsretter.