Chili con carne er en klassiker som jeg laget mye av i studietiden. Rimelig og mettende mat. Laget du en stor gryte kunne du invitere mange eller du hadde middag til flere dager. Bruker du kjøttdeig av svin blir den enda billigere.
Her i huset har ikke denne retten blitt servert spesielt ofte de siste årene, kan faktisk ikke huske sist. Fant oppskriften i forrige uke, da jeg bladde i den gamle oppskriftsboken min på leting etter litt inspirasjon. Bestemte meg for at oppskriften måtte prøves på nytt, og den er like god som jeg husker den.
Du trenger:
600 gr kjøttdeig av storfe
2 gule løk
2 fedd hvitløk
1 rød paprika
1 grønn paprika
½ – 1 chili
1 boks bønner i tomat
1 boks kidneybønner
1 boks hakkede tomater
1 glass tomatpure
½ lime
2 laubærblad
meksikansk chilipowder etter smak
salt og pepper
margarin eller olje til steking
Slik gjør du:
Hakk løk og la den surre i smøret/oljen til løken blir blank. Tilsett finhakket hvitløk og chili og la det steke i et par minutter til. Ha over i en kasserolle. Stek kjøttdeigen slik at den smuler seg og får en fin farge i litt smør eller olje. Ha over i kasserollen.
Bland i hakkede tomater, bønner og oppskåret paprika. Tilsett litt tomatpure og eventuelt litt vann, men du trenger nok ikke hele glasset. Tilsett de hele laubærbladene og annet krydder.
La det småkoke i ca 30 minutter til smakene har fått satt seg. Fjern laubærbladene. Tilsett saften av en halv lime. Smak til med salt og pepper.
Serveres med en god salat, nachochips, salsa og en klatt med rømme.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Christiania Glasmagasin har alltid gode tilbud på skarpe kjøkkenkniver. Nå leverer de helt hjem for bare 39 kroner.