Det er lett å tenke at mange gode ingredienser blandet sammen må bli godt. Utfordringen er at smakene må kunne balansere sammen og utfylle hverandre. Det er ikke alltid så enkelt å få til.
Denne nudelsalaten har så god smak at du kan egentlig bare spise den alene. Selv foretrekker jeg litt kjøtt til, og da passer det utmerket med litt stekt svinefilet. Kylling kan også brukes.
Blir det rester igjen fra middagen, egner nudelsalaten seg godt til å ha med i matboksen til lunsj dagen etter.
Du trenger:
ca 100 gr svinefilèt pr. person i skiver
Dressing:
1 ss sesamolje
1 ss olivenolje
1 ss soyasaus
2 ss søt chilisaus
2 ss presset limesaft
1 fedd hvitløk, presset eller finhakket
100 gr peanøttsmør uten biter
Salat:
125 gr sukkererter
150 gr bønnespirer, skylt
1 rød paprika, renset for frø og hinner, skåret i smale strimler
2 vårløk, skåret i tynne ringer
1 pakke eggnudler
20 gr sesamfrø
4 ss hakket koriander
Slik gjør du:
Kok nudlene etter anvisning på pakken. Skyll nudlene under kaldt vann når nudlene er ferdigkokte slik at de avkjøles.
Mens kjøttet stekes kjapt i en stekepanne til det er gjennomstekt, visper du sammen alle ingrediensene til dressingen i en bolle.
Ha nudlene, sukkererter, bønnespirer, paprikastrimler og vårløk i en annen bolle. Hell dressingen over salaten og bland den godt inn.
Dryss sesamfrø og hakket koriander over salaten og server sammen med skiver av stekt svinefilet.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Ryddesalg! En mengde varer opptil 60 %. Sjekk ut tilbudene på Christiania Glasmagasin før 31. august. Gode tilbud på kjente merker som Eva Solo, Hadeland, Porsgrund og Wedgewood.