I dag serverer jeg en biffsalat med avokado, reddiker og en enkel dressing med balsamicoeddik.
Denne dressingen er en av mine favorittdressinger. Den er så enkel og så god, men det kan være lurt å investere i både god olivenolje og balsamicoeddik. Det er stor forskjell på en helt fersk balsamicoeddik og en som er lagret i noen år.
Denne oppskriften rekker til to personer.
Du trenger:
ca 300 gr biffkjøtt av storfe, gjerne ytrefilet, 2 biffer
1 stk avokado
6 – 8 reddiker
½ pose sukkererter
1 – 2 vårløk
1 pose baby leaf salat
persille
salt og pepper
olje eller smør til steking
Dressing:
2 ss god balsamicoeddik
5 ss god olivenolje
Slik gjør du:
Krydre biffene med salt og nykvernet pepper. Grill eller stek biffene på sterk varme i ca 2 – 3 minutter på hver side til den er medium stekt. La kjøttet hvile mens du lager salaten.
Fordel salaten, baby leaf, på to tallerkener.
Del avokado i to, fjern sten og skall. Skjær avokadoen i skiver.
Vask reddikene godt. Fjern stilkene. Skjær reddikene i tynne skiver. Dersom du synes reddikene er litt sterke på smak, kan du fjerne litt av det røde før du skjærer dem i skiver.
Vask sukkerertene og del dem i fire.
Vask vårløk og skjær i tynne skiver.
Fordel avokado, reddiker, sukkererter og vårløk over salaten.
Skjær kjøttet i tynne skiver og legg biffskivene på over grønnsakene.
Bland sammen olivenolje og balsamicoeddik. Drypp litt over salaten. Finhakk litt persille som du drysser over. Server resten av dressingen ved siden av.
Serveres med litt brød om du ønsker det.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet. Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.