Indrefilèt av svin veldig mørt og derfor anvendelig i mange retter. I denne oppskriften serveres alt i en form med ratatouille, en grønnsaksstuing fra Provence i Frankrike. Ratatouille lages blant annet av aubergine, løk, tomater, paprika, squash, hvitløk og urter, som basilikum og timian. Grønnsaker og urter freses og småkokes i olivenolje. Jeg foretrekker å…
Kategori: Mat
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/06/IMG_0940_Original-scaled-e1624517200621-850x760.jpg?media=1636485455)
Rabarbramojito
Hvis du er glad i mojito som meg, hvorfor ikke prøve en liten vri på den klassiske drinken. Mange har rabarbra voksende i hagene sine, og dette er en morsom måte å få brukt litt av rabarbraen på. Som den tradisjonelle mojitoen smaker det mynte og lime, men med et hint av rabarbra. Du trenger…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/06/IMG_4958-scaled-e1624517108247-850x692.jpg?media=1636485455)
Kylling med peanøtt- og kokossaus
En deilig kyllinggryte med kokosmelk er perfekt både som hverdagsmiddag eller helgemiddag. Hvor sterk eller mild du ønsker gryten, justerer du med mengden chili du bruker. Her i huset spises det peanøttsmør hver dag. Da er det litt morsomt å kunne bruke det til annet enn bare pålegg på brødet. Kombinasjonen kokosmelk og peanøttsmør passer…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/04/20210425_193123-scaled-e1623931705256-850x472.jpg?media=1636485455)
And med hasselbackpoteter
And er en av mine absolutte favoritter, og jeg synes det er skikkelig luksusmat. Jeg tror mitt første, og i alle fall beste måltid med and, ble inntatt på sommerferie i Frankrike for mange år siden. Vi var på biltur og stoppet i en liten landsby ved kysten i Bordeaux-området for å finne et sted…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/04/IMG_4395-scaled-e1623329606450-850x695.jpg?media=1636485455)
Spaghetti carbonara
Dette er en rett som de fleste i familien liker. Den er enkel og lage og med masse deilig smak. Jeg vet det er en diskusjon om man skal bruke fløte i denne retten, men jeg synes ikke den blir det samme uten. Denne oppskriften rekker til ca tre personer, alt etter hvor sultne dere…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/06/IMG_4822-850x711.jpg?media=1636485455)
Asiatisk salat med appelsin og svinekjøtt
Jeg er glad i en salat til middag året rundt, men nå er det virkelig tiden for en god salat. Lett å spise og lett å like når det er godt og varmt ute. Noen synes salat kan bli kjedelig i lengden derfor er det viktig å variere litt. I dag serverer jeg en salat…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/05/IMG_4640-scaled-e1621326384401-850x638.jpg?media=1636485455)
Torsk med mangosalat og nudler
Jeg har sagt det før og jeg sier det igjen. Torsk er min favorittfisk! Den er delikat i fargen, har ingen sterk smak, har lite fett og er lett å like, men den må være fersk. Aller best er den hvis du har fisket den selv tidligere på dagen, og tilbereder den til middag om…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/05/IMG_4217-scaled-e1621514636970-850x646.jpg?media=1636485455)
Meksikansk gryte med kyllingkjøttdeig og bønner
I dag står det en enkel, billig og mettende gryte med kyllingkjøttdeig på menyen. Hvor sterk du vil ha gryten avgjør du selv etter hvor mye chili du ønsker å bruke. Du velger selv om du vil servere ris, salat eller litt ferskt brød til gryten. Da metter den flere. Denne oppskriften rekker til ca…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/04/IMG_4425-scaled-e1619161212177-850x638.jpg?media=1636485455)
Laks med sitron og tomatcouscous
Dette er en enkel og god lakserett jeg stadig stadig vender tilbake til. Couscous er dessuten noe barn gjerne liker, og det er lett å få i dem litt grønnsaker på når du lager couscous. Jeg velger å steke laksen i stekeovn, men du kan selvsagt steke den i stekepanne også. Da går det også…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/04/image1-scaled-e1619679006678-850x459.jpeg?media=1636485455)
Blomkålstaco
Jeg var nok litt skeptisk første gang jeg hørte om blomkålstaco av barna min, men jeg må innrømme at det var en veldig positiv overraskelse da jeg fikk smake det. Dette er absolutt et godt alternativ til kjøttdeig og annet kjøtt vi putter i tacolefsa. I denne oppskriften har jeg brukt ferdig krydderblanding, men du…