Denne kjappe og enkle kyllinggryten med få ingredienser passer utmerket på en travel ukedag. Jeg bruker karri i denne oppskriften, som er en krydderblanding som består av mange aromatiske kryddere. Kombinasjonen karri og eple er en kombinasjon jeg liker godt, og jeg synes eple gir en friskhet til retten. Ønsker du å bruke mer karri…
Kategori: Mat
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/03/20210317_175923-850x478.jpg?media=1636485455)
Biff med melon- og bønnesalat
Her i huset har vi de siste årene blitt stadig flinkere til å kutte ut poteter, ris og pasta. Vi spiser ofte kjøtt eller fisk med bare en salat og kanskje noen bønner til. Jeg elsker salat, og går det noen dager siden sist jeg spiste salat får jeg nesten abstinenser. Mange synes kanskje det…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/04/IMG_4086-scaled-e1617866009885-850x630.jpg?media=1636485455)
Laks med pasta, pesto og pinjekjerner
Dette er en av mine absolutt favorittoppskrifter når det gjelder laks. Det smaker bare så deilig! I denne oppskriften lar du norsk laks møte det italienske kjøkkenet med pasta, parmesan, pesto og pinjekjerner. Jeg synes det passer utrolig godt sammen. Retten er enkel og ganske kjapp å lage, så den passer godt på en hverdag. …
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2020/04/20200405_112620-scaled.jpg?media=1636485455)
Sju middagsforslag til påske
Da begynner det å bli tid for å planlegge menyen for påsken, i alle fall om du skal reise bort. Myndighetene oppfordrer oss til å handle det vi trenger til påske i kommunen vi bor i, ikke i hyttekommunen. Dette på grunn av smittevernhensyn. Det kan også være smart å handle på litt ukurante tidspunkt…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/03/IMG_4123-850x667.jpg?media=1636485455)
Svinekoteletter med nudler
Svinekoteletter er så mye mer enn søndagsmiddag med poteter og surkål, slik det var i min barndom. Dette er en rett med gode og enkle smaker som du kjapt fikser en ettermiddag mellom jobb og aktiviteter. De fleste barn liker nudler, så dette er barnevennlig mat. Jeg bruker som oftest ruccola når jeg lager denne…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/03/IMG_3972-3-850x638.jpg?media=1636485455)
Klippfiskgryte
Klippfisk er en råvare som passer både til hverdag og fest. Denne oppskriften på klippfiskgryte er kanskje mer en hverdagsvariant, men du kan selvsagt servere den som selskapsmat også. For meg er klippfisk en fest i seg selv. Denne oppskriften er en mellomting mellom en suppe og en gryte, noe som passer godt nå som…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/02/IMG_4039-850x638.jpg?media=1636485455)
Wok med biff og nudler
Selv om jeg brukte woken mye oftere før enn jeg gjør nå, synes jeg det er utrolig godt med en deilig wok. Jeg elsker de sprø grønnsakene og de asiatiske smakene. Du trenger ikke ha en wok for å lage denne retten. Det går helt greit med en stekepanne også. Etter at barna flyttet ut,…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/01/PSX_20210125_202412-850x413.jpg?media=1636485455)
Laks og grønnsaker i stekeovnen
Jeg elsker mat hvor jeg kan putte alle ingrediensene i en ildfast form, sette formen i stekeovnen og så gjør det seg selv. Lettere blir det ikke! Denne retten blir aldri helt lik når jeg lager den, for jeg varierer grønnsakene litt etter hva jeg har i grønnsaksskuffen. Hvis du ønsker det kan du selvsagt…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2021/01/20210112_174944-850x478.jpg?media=1636485455)
Svinekjøtt med pastinakk og epler
Svinekjøtt er en utrolig god og anvendelig råvare, og er faktisk det kjøttslaget vi spiser mest av i Norge. Dette er en enkel oppskrift som tilberedes i stekeovnen. Du kan bruke både koteletter, ytrefilèt eller indrefilèt. Denne gangen brukte jeg ytrefilèt, og det ble ganske vellykket etter min smak. Dersom du bruker svinekoteletter, kan du…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2020/09/IMG_2453-scaled-e1600239021213-850x638.jpg?media=1636485455)
Klippfiskbrandade med bacon
Klassisk, fransk brandade av klippfisk er en slags luftig potetmos med hvitløk rørt sammen med avkokt klippfisk og olivenolje. Utrolig enkelt og fantastisk godt. Enkle gode smaker som jeg tror både små og store vil like. Dette er skikkelig kosemat! Når jeg lager brandade av klippfisk følger jeg egentlig ikke noen skikkelig oppskrift, det blir…