Jeg prøver å få til et par fiskemåltider hver uke, men synes ofte det er vanskelig. Jeg føler at jeg har for få fiskeretter på repertoaret, så det blir en del gjengangere. Denne fiskegryten er en rett jeg nylig har børstet støv av, og som jeg lagde mye på 1990-tallet. Gryten kan lages på studentbudsjett,…
Kategori: Mat
Vegetarisk linsegryte med smak av India
En ting som er kjekt med å ha de voksne barna hjemme på ferie, er at jeg får noen nye forslag til hva vi kan ha til middag. Denne oppskriften kommer fra datter min, og som hun laget til oss for noen dager siden. Hun er opptatt av at vi ikke alltid trenger å spise…
Kyllingkjøttdeig med asiatiske smaker
Dette er en oppskrift jeg fant i en avis for mange år siden, og som jeg har gjort mine tilpasninger på slik at den passer mer til min familie. Ved at det brukes kyllingkjøttdeig blir dette en rimelig rett. I tillegg er den kjapp å lage, noe som passer bra nå i sommervarmen. Jeg liker…
Chili con carne – rimelig og mettende
Chili con carne er en klassiker som jeg laget mye av i studietiden. Rimelig og mettende mat. Laget du en stor gryte kunne du invitere mange eller du hadde middag til flere dager. Bruker du kjøttdeig av svin blir den enda billigere. Her i huset har ikke denne retten blitt servert spesielt ofte de siste…
Reinsdyrskav i lefse
Jeg forbinder egentlig reinsdyrskav med barndom, finnbiff og hyttetur, men har de siste årene funnet ut at reinsdyrskav er et produkt som kan brukes til andre retter enn bare den tradisjonelle gryteretten. Her en en spennende og litt annerledes variant av fredagstacoen. Hvetetortilla fylt med reinsdyrskav og tyttebærrømme. Det smaker kjempegodt, og er kjapt og…
Klippfiskpakker
Klippfisk er noe som ofte står på menyen er i huset, og vi forsøker å variere så godt vi kan. Klippfisk er jo en fantastisk råvare, og kan brukes på så mange forskjellige måter. Min familie bruker klippfiskpakker ofte som en forrett i grillsesongen, men de kan selvsagt også lages som en hovedrett. Da må…
Norsk fløte gir den russiske stroganoffen en rundere smak
Biff Stroganoff er en middagsrett med røtter fra Russland, og første gang jeg spiste Biff Stroganoff var hos svigerinnen min på begynnelsen av 90-tallet. Jeg syntes det var veldig godt og prøvde å lage retten selv etterpå. Det ble aldri helt det samme. Noen år senere var jeg med da hun skulle lage retten igjen…
Ovnsstekt laks med salat
Laks er den fisken vi spiser mest av her i huset. Jeg steker nesten alltid laksen i stekeovnen, for da slipper jeg stekelukt i huset. Dessuten synes jeg laksen blir best på denne måten. Er det grillvær kan du selvfølgelig også grille den. Laks kan serveres på utrolig mange måter, med ulikt tilbehør. Nå som…
Biffsalat
Mange mener kanskje at biff er best med bakt potet og bernaisesaus, men jeg synes biff og en fargerik salat er mye bedre. Jeg har dessuten oppdaget at jeg trenger mindre kjøtt i en slik rett enn jeg trodde, når det det finnes så mange deilige grønnsaker. Det er bra for miljøet! Jeg tror jeg…
Kylling med couscoussalat
Har du rester av kylling eller annet kjøtt i kjøleskapet er dette en meget kjapp rett å lage en dag du har det travelt. Da skjærer du bare det stekte kjøttet i terninger og blander det med couscoussalaten og det er fiks ferdig. Dette er også en fin rett til å få barna til å…