Dette er en rett jeg har fra min svigermor. Hun kalte retten for “Tante Aslaugs kjøttpai”, men jeg aldri fått noen god forklaring på hvem denne tante Aslaug er. Det er i alle fall ikke en tante i familien, men ofte er det vel slik at vi gir matretter navn etter hvem vi har fått…
Kategori: Mat
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2020/04/20200423_184622-850x413.jpg?media=1636485455)
Hvit fisk med rødt og grønt
Dette er en fiskeoppskrift som har vært på repertoaret siden tidlig på 1990-tallet. Det er enkle smaker, men utrolig godt synes jeg. Dessuten elsker jeg å tilberede fisk i stekeovnen, da slipper du stekeos og fiskelukt i huset. En ovnsrett er alltid lettere og penere å servere. Du kan nok bruke både hyse og sei…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2020/04/20200416_192444-850x605.jpg?media=1636485455)
Pasta med asparges
I dag får vi kjøpt ferske asparges i butikken stort sett hele året, men for meg er asparges noe jeg forbinder mest med vår. Store bunter med fersk asparges! Nam! Jeg vet at de hvite aspargesene anses for å være best (og litt mer eksklusive), men personlig synes jeg de grønne er best. De ser…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2020/04/20200405_112620-scaled.jpg?media=1636485455)
Helstekt kylling med sitron
Dette har blitt en favoritt i min familie når vi ønsker å ha kylling på menyen. Dessuten passer den veldig godt nå som det er påske. Jeg setter også pris på at den er så enkel å lage. Selv om kyllingen stekes på ganske høy varme, blir den alltid saftig og god, med et deilig…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2020/03/IMG_1333-scaled-e1585555964637.jpg?media=1636485455)
Frokost – gjerne med et kaneldryss
“Frokost – dagens viktigste måltid” var det noe som het da jeg var yngre. Ikke alle er enige i det lengre. Enkelte mener bør man droppe frokosten, særlig om man ønsker å gå ned i vekt. Vi er visst mer sulten på kvelden enn om morgenen. Samme det! Jeg spiser i alle fall frokost hver…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2020/03/IMG_1317-scaled.jpg?media=1636485455)
Bacalao – lokal råvare i sydlandske omgivelser
Torsk heter bacalao på spansk og bacalhau på portugisisk, og det heter seg i Portugal at en kvinne må kunne 365 måter å tilberede torsk på. Klippfisk er saltmodnet og tørket fisk, fortrinnsvis av torsk. I gamle dager ble klippfisken tørket ute på klippfiskberg, men i våre dager tørkes den maskinelt innendørs. Klippfisk kan brukes…
Mat må vi ha
Det har skjedd mye de siste dagene, og selv om du nok ikke bør invitere til det største middagsselskapet de nærmeste ukene må du ha mat. Ved at skoler og barnehager har stengt og mange jobber hjemmefra, har du kanskje også litt mer tid enn vanlig til matlaging. Hvis du lurer på hva du skal…
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2020/03/hanson-lu-sq5P00L7lXc-unsplash-scaled.jpg?media=1636485455)
Hamstring er smittsomt
Den danske statsministeren la i går ettermiddag fram strenge tiltak i kampen mot coronaviruset. Skoler og barnehager stenges, og mange offentlig ansatte blir sendt hjem. Det er selvfølgelig unntak for de som arbeider i helsevesenet, eldreomsorgen og politiet. Allerede onsdag kveld var det mange dansker som hamstret mat i butikkene. I Norge er det ennå…
Pai med kylling og bacon
Da er det fredag og snart helg. Her i huset spiser vi ikke taco hver fredag, så i dag blir det kyllingpai med bacon. Dette er en rett jeg har laget i mange år, og som sjelden slår feil. Den passer både til hverdag og litt fest. Paideigen i denne oppskriften er veldig enkel, og…