Jeg er glad i supper, og jeg synes en fiskesuppe er en flott måte å få i seg fisk på. Du kan bruke de fisketypene du selv liker best. Jeg liker gjerne å ha flere fiskeslag i en fiskesuppe. I denne suppen har jeg brukt laks og lange, da det var det jeg hadde i fryseren, men som oftest bruker jeg laks og torsk.
De fleste supper blir bedre om du har litt god kraft. Det har jeg sjelden, men jeg synes det går utmerket å bruke buljong også.
Denne oppskriften rekker til 2 – 3 personer.
Du trenger:
1 løk
2 ss smør eller margarin
1 – 2 ts karri
1 liter fiskebuljong eller fiskekraft om du har
2 gulrøtter
1 liten pastinakk
½ pose med sukkererter
½ purre
1 dl kremfløte
2 dl crème fraîche
ca 500 gr fisk
saft fra ½ sitron
salt og pepper
dill
Slik gjør du:
Varm opp en kjele og ha i løk du har skåret i terninger. La løken frese til den er blank og myk. Tilsett karri og la den frese med i ca ett minutt.
Tilsett fiskekraft eller fiskebuljong, som du har laget ved å løse opp buljongterninger i kokende varmt vann.
Tilsett videre skrelte gulrøtter i skiver og pastinakk i terninger (ca 1 x 1 cm). Kok opp og la det småkoke i ca 5 minutter. Skjær purre i skiver og tilsett denne i kjelen sammen med fløte og crème fraîche. La suppen trekke videre i ca 2 minutter.
Ha i fisk skåret i grove terninger og sukkererter i biter. La alt trekke i enda 3 – 5 minutter. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Dryss over hakket dill.
Serveres gjerne med litt godt brød til.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet.
Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.