Jeg prøver å få til et par fiskemåltider hver uke, men synes ofte det er vanskelig. Jeg føler at jeg har for få fiskeretter på repertoaret, så det blir en del gjengangere.
Denne fiskegryten er en rett jeg nylig har børstet støv av, og som jeg lagde mye på 1990-tallet. Gryten kan lages på studentbudsjett, men du kan også gjøre litt mer ut av den, alt etter hvilke råvarer du velger å bruke.
Oppskriften skal rekke til ca 3 personer.
Du trenger:
500 – 600 gr fiskefileter (ferske eller fryste, av sei eller torsk)
8 middels store poteter
4 tomater
1 grønn paprika
1 liten purre
1 fiskebuljongterning eller grønnsakbuljongterning
ca 1 ts salt
1 ts tørket merian eller 2 ss persille
1 gr safran eller ½ ts gurkemeie
2 dl kremfløte
3 dl vann eller hvitvin (eller en blanding)
Pynt dersom du ønsker: reker, sjøkreps eller blåskjell
Slik gjør du:
Rens fiskefiletene for eventuelle ben og skinnrester. Del filetene i mindre biter.
Skrell potetene og skjær dem i skiver. Skold tomatene og skjær dem i tynne skiver.
Du skolder tomatene ved å snitte et lite kryss i toppen av tomatene. Kok opp vann i en kasserolle og legg tomatene forsiktig ned i vannet et par minutter til du ser skinnet begynner å løsne i snittet. Legg tomatene over i en bolle med kaldt vann. Nå skal du enkelt kunne fjerne skinnet med fingrene.
Skjær paprikaen i strimler, fjern frøene, stilk og det hvite i paprikaen. Rens purren og skjær den i tynne ringer.
Legg halvparten av grønnsakene og potetene i en kasserolle. Legg fiskebitene i. Dryss over salt, krydder og smuldret buljongterning. Legg resten av grønnsakene og potetene over.
Hell over fløte og vann eller vin. Kok sakte opp og la gryten småputre i 15 – 20 minutter, til potetene er møre.
Pynt med det du måtte ønske av skalldyr.
Serveres med ris eller brød til.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Christiania Glasmagasin har alltid gode tilbud på skarpe kjøkkenkniver. Nå leverer de helt hjem for bare 39 kroner.