Dette er en fiskeoppskrift som har vært på repertoaret siden tidlig på 1990-tallet. Det er enkle smaker, men utrolig godt synes jeg. Dessuten elsker jeg å tilberede fisk i stekeovnen, da slipper du stekeos og fiskelukt i huset. En ovnsrett er alltid lettere og penere å servere.
Du kan nok bruke både hyse og sei i denne retten, men den blir aller best med fersk torskefilèt. Jeg stiller kanskje litt strenge krav til fisk, så jeg synes ikke denne retten blir like god om du bruker frossen torsk (og ja – jeg har prøvd ulike typer), men det bestemmer du selvsagt selv.
Du trenger:
700 gr torskefilèt
½ purre
4 – 6 tomater
persille
smør
olivenolje
salt og pepper
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 200 grader
Fjern eventuelle bein fra fisken. Del fisken i porsjonsbiter.
Skjær purre og tomater i skiver. Drypp litt olivenolje i en ildfast form, legg så tomatskivene i nederst og fordel purren over. Krydre med litt salt og pepper. Stek i stekeovnen i ca 5-7 minutter.
Mens tomatene og purren er i ovnen smelter du noen spiseskjeer med smør/margarin og hakker persillen.
Ta den ildfaste formen ut av ovnen. Torskeskivene legges på tomatene/purren. Fordel det smeltede smøret over fisken og krydre med litt salt og pepper. Til slutt fordeler du den hakkede persillen over fisken.
Sett den ildfaste formen tilbake i ovnen og stek videre i ca 10 minutter.
Retten serveres med ris eller poteter til.
Annonse: https://track.adtraction.com/t/t?a=1102060710&as=1499827945&t=2&tk=1&url=https://www.cg.no/?q=ildfastEr du klar for grillsesongen? Prøv et trådløst termometer som gir deg full kontroll på grillingen, selv med en kulegrill.