Dette er en rett som gir meg gode assosiasjoner til England og det britiske kjøkken. Det kommer nok av at her er det både god eplecider, erter og litt sennep. Vær litt nøye når du velger eplecider, den bør være tørr. Selv foretrekker jeg Bulmers, som jeg synes er det nærmeste du kommer den cideren du får servert på pub i England.
I denne oppskriften kan du velge om du kun vil bruke kyllinglår eller en blanding av lår og bryst. Siden kyllingen skal kokes, velger jeg å fjerne skinnet fra kyllingen, men det kan selvsagt beholdes på.
Denne oppskriften rekker til 4 – 6 personer.
Du trenger:
140 gr bacon i terninger
12 kyllinglår, eller en blanding av lår- og bryststykker
3 vårløker
1 – 2 stilker selleri
2 fedd hvitløk
2 ts tørket estragon
5 dl tørr eplecider
300 gr frosne erter
1 ss dijonsennep
2 hoder hjertesalat
salt og pepper
olje til steking
Slik gjør du:
Varm opp olje i en stor vid gryte med lokk. Tilsett bacon i terninger og la det frese til det avgir væske og begynner å få litt farge.
Legg i kyllinglårene og vend rundt slik at baconterningene havner oppe på lårene. Da blir de ikke svidd. La det steke i ca 5 minutter på middels varme.
Vend kyllinglårene og ha i vårløk i tynne skiver, selleri i tynne skiver og finhakket hvitløk. Krydre med estragon og litt salt og pepper. Stek videre i ca 5 minutter.
Hell i cideren og de frosne ertene. La det koke opp, legg på lokket og senk temperaturen. La det trekke på svak varme i ca 40 minutter. Sjekk etter 30 minutter om kyllingen er ferdig.
Ta av lokket, rør i sennepen og stø over hjertesalat skjært i tynne strimler. La det trekke i et par minutter.
Kyllinggryten serveres med kokt ris.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet.
Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.