Kylling er en råvare det er lett å ty til når du ikke vet helt hva du skal ha til middag, i alle fall er det slik med meg. Kylling er rimelig kjøtt og passer både til hverdag og fest. Med sin nøytrale smak er det få som ikke liker kylling. Det finnes utallige måter å tilberede kylling på, og i dag får du en deilig og enkel oppskrift på kylling i mangosaus, stekt i stekeovnen med indiske smaker.
Det er viktig når du skal lage noe av kylling at du er ekstra påpasselig med hygienen. Bruk ikke skjærefjøl og kniv du har brukt på kylling til noe annet før du har fått vasket det grundig. Vask hendene dine ofte når du håndterer kylling på kjøkkenet. Kylling skal dessuten alltid være gjennomstekt.
Oppskriften rekker til 3 – 4 personer.
Du trenger:
4 kyllingfileter
1 glass mangochutney
1 dl fløte
1 dl appelsinjuice
2 ss smør i terninger
1 ss rød currypaste
salt og pepper
smør eller margarin til steking
I tillegg trenger du:
½ granateple
finhakkede peanøtter
½ – 1 finsnittet chili
saften av en ½ lime
koriander
Slik gjør du:
Bland sammen mangochutney, fløte, appelsinjuice, smør og currypaste til en saus. Du kan gjerne bruke en stavmikser. Smak om til sausen trenger mer salt eller pepper.
Krydre kyllingbrystene med litt salt og pepper. Stek kyllingfiletene med litt smør eller margarin i en stekepanne til de har fått en gyllen stekeskorpe.
Legg kyllingfiletene over i en ildfast form. Hell sausen over kyllingfiletene. Stek kyllingfiletene videre i stekeovn med sausen ved 200 grader i ca 30 minutter.
Ved servering skviser du over limesaft og drysser granateplekjerner, hakkede peanøtter, chili og koriander over kyllingen.
Serveres med ris, en god salat og eventuelt litt nanbrød.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet.
Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.