Biff Stroganoff er en middagsrett med røtter fra Russland, og første gang jeg spiste Biff Stroganoff var hos svigerinnen min på begynnelsen av 90-tallet. Jeg syntes det var veldig godt og prøvde å lage retten selv etterpå. Det ble aldri helt det samme. Noen år senere var jeg med da hun skulle lage retten igjen for oss, og da skjønte jeg trikset.
Det finnes mange oppskrifter på Biff Stroganoff, og de fleste inneholder rømme. Det kan gjøre retten litt syrlig, men min svigerinne bruker bare kremfløte…..
Oppskriften rekker til 2-3 personer.
Du trenger:
1 løk
ca 200 gr fersk champignon
400 gr entrecote av okse
1 boks kremfløte/matfløte
2 ss tomatpure
en skvett madeira eller portvin om du ønsker
smør/margarin til steking
Slik gjør du:
Hakk løken i biter, og surr den i litt smør i en stekepanne. Ha løken over i en kjele. Skyll champignonen og skjær den i skiver. Stek champignonen i stekepannen til den får farge og ha den over i kjelen.
Skjær kjøttet i strimler og stek det på høy varme i kort tid, og ha det over i kjelen. Skal du lage en stor porsjon, må du steke kjøttet i flere omganger.
Tilsett fløte og tomatpure. Fløten skal så vidt dekke kjøttet. La kjøtt og grønnsaker koke opp. Smak til med salt og pepper, og tilsett en skvett madeira eller portvin. La retten stå å småkoke i ca 20-30 minutter.
Jeg bruker å servere retten med ovnsstekte potetbåter og lettkokt brokkoli, men det passer også med ris eller potetmos til.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Christiania Glasmagasin har alltid gode tilbud på skarpe kjøkkenkniver. Nå leverer de helt hjem for bare 39 kroner.