Her i huset var ikke barna så glade i fisk da de var små, men når tilbehøret var couscous spiste de med god apetitt. Dessuten går det ganske kjapt å lage retten, og det er en faktor som er ganske viktig for meg.
Denne oppskriften med lime,honning og sennep gir laksen en frisk og spennende smak. Med couscoussalat til, har du en deilig fiskerett i sommervarmen.
Denne oppskriften skal holde til ca 3 – 4 personer.
Du trenger:
600 gram laksefilet, uten skinn og bein, fersk eller frosset
1 sitron
1 lime
2 – 3 ss honning
1 ts dijonsennep
1 ts paprikapulver
salt og pepper
Couscoussalat:
3 dl couscous
vann etter anvisning på pakken
2 ss smør
2 dl erter
1 rødløk
1 hjertesalat
salt og pepper
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 200 grader.
Bland honning, dijonsennep og paprikapulver med saften fra sitronen og limen. Smak til med pepper. Skjær laksen i skiver og legg den i en smurt ildfast form. Fordel marinaden over laksen og stek i stekeovnen i ca 10 minutter alt etter hvordan du selv liker laksen best.
Kok couscous etter anvisning på pakken. Tilsett smøret og rør i couscousen til smøret smelter. Tilsett erter og la stå til ertene bli gjennomvarme. Bruker du frosne erter er det lurt å la de tine litt på kjøkkenbenken. Skjær rødløken i små biter, vask og skjær eller riv hjertesalat i biter. Bland rødløk og salat med couscousen og smak til med salt og pepper. Synes du salaten virker litt tørr, kan du tilsette litt olivenolje.
Server laksen med couscoussalaten.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Christiania Glasmagasin har alltid gode tilbud på skarpe kjøkkenkniver. Nå leverer de helt hjem for bare 39 kroner.