Da er det fredag og snart helg. Her i huset spiser vi ikke taco hver fredag, så i dag blir det kyllingpai med bacon. Dette er en rett jeg har laget i mange år, og som sjelden slår feil. Den passer både til hverdag og litt fest.
Paideigen i denne oppskriften er veldig enkel, og det er denne jeg bruker når jeg skal lage middagspai. I denne oppskriften bruker jeg kylling og bacon, men det kan gjerne byttes ut med noe annet, som f.eks skinke og asparges.
Du trenger:
Paideig:
125 gr smør eller margarin
200 gr hvetemel
2-3 ss vann
Fyll:
2 ferdig stekte kyllingfileter
ca 100 gr bacon
ca 250 gr hvitost
4 egg
2,5 dl melk
grovkvernet pepper
Slik gjør du:
La smør/margarin stå fremme på kjøkkenbenken til det begynner å bli mykt. Smuldre smør/margarin og mel. Tilsett kaldt vann og lag en jevn deig med hendene. Legg deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Trykk deigen ut i paiformen og prikk deigen med en gaffel. Stek bunnen på 200 grader i 10-15 minutter til den har fått litt farge.
Skjær de stekte kyllingfiletene i terninger og stek bacon i små biter. Legg kylling og bacon i paiskallet. Bland egg, melk og pepper, og hell blandingen over kjøttet. Dryss over revet hvitost.
Stek paien videre på 180 grader i ca 35 minutter til eggeblandingen har stivnet og osten fått litt farge. Server paien varm med en god salat og litt rømmedressing til.
God fredag!