Da begynner det å bli tid for å planlegge menyen for påsken, i alle fall om du skal reise bort. Myndighetene oppfordrer oss til å handle det vi trenger til påske i kommunen vi bor i, ikke i hyttekommunen. Dette på grunn av smittevernhensyn. Det kan også være smart å handle på litt ukurante tidspunkt for å unngå alt for mange andre kunder i butikken.
Jeg har sett gjennom oppskriftene jeg har lagt ut på bloggen det siste året, og har plukket ut syv oppskrifter jeg synes kan passe bra som middag i påsken.
Bacalao
Bacalao hører påsken til i følge mine mattradisjoner. Lager du en stor gryte har du dessuten middag i minst to dager, og det er kjekt. Dessuten er det et fiskemåltid, og det trenger vi også når det er påske.
Fersk pasta med grønne asparges
Jeg bare elsker denne lettvint retten som smaker supergodt. Grønne asparges er vår for meg, og så får det heller være at du må holde deg for nesa når du besøker toalettet etter måltidet.
Har du god tid og lyst kan du lage pastaen selv fra bunn, men jeg går for den enkle løsningen som jeg finner i butikken.
«Tantes» kjøttpai
Dette er egentlig en enkel utgave av Sheperd`s pie, en tradisjonsrett fra Storbritannia med kjøttdeig og potetmos. Originalen sier at man skal bruke lammekjøttdeig, men i denne oppskriften bruker jeg kjøttdeig eller karbonade.
I min familie kalles kjøttpaien for “Tante Aslaug”, uten at noen vet hvem denne Aslaug var. Hvem hun var spiller ingen rolle, for det smaker godt. En grei rett å tilberede både på hytta eller hjemme.
Grillede lammekoteletter
Selv om vi stort sett griller hele året rundt, er det i påsken grillsesongen virkelig starter for mange. Lam hører påsken til, og derfor går vi for lammekoteletter på grillen i år. Får du tak i vannmelon passer det utmerket men sommerlig salat til.
Laks og grønnsaker i stekeovnen
Jeg går for nok en fiskerett i påsken. Dette er en rett hvor du putter alle ingrediensene i en ildfast form, setter formen i stekeovnene og så gjør det seg stort sett selv. Lettere blir det ikke om du skulle være sliten etter en lang tur.
Helstekt kylling med sitron
En av mine absolutt favorittoppskrifter som alltid blir vellykket og alltid smaker godt. Dessuten passer det godt med fugl i påsken. Hemmeligheten er gode, saftige sitroner.
Tilbehøret er enkelt – potetmos og grønne erter.
Kyllingpai med bacon
Kanskje ble det rester igjen fra sitronkyllingen eller andre kyllingrester etter at dere har grillet. Da passer det godt å bruke kyllingrestene sammen med litt bacon i en deilig pai. Sammen med en god salat kan du servere denne paien både til lunsj og middag.
God påske!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet.
Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.