Koteletter er både god og rimelig mat, så egentlig skjønner jeg ikke helt hvorfor jeg ikke serverer det oftere. Kanskje er jeg så gammel at jeg tenker på koteletter som søndagsmiddag, men det smaker like godt på en onsdag.
Ved å steke koteletten i smør og røkt paprika, får koteletten et hint av røyksmak. Tilbehøret er poteter og erter, så dette er enkelt.
Beregn en stor kotelett pr person, så denne oppskriften er til to personer.
Du trenger:
ca 300 gr små poteter, gjerne mandelpoteter
100 gr frosne grønne erter
4 vårløk, kuttet i fine skiver
2 svinekoteletter
25 gr smør (pluss litt ekstra til potetene)
½ ts røkt paprikapulver
Slik gjør du:
Kok potetene med skallet på i 12 – 15 minutter til de begynner å bli møre. Tilsett ertene i de siste minuttene av koketiden.
Slå av vannet og hell poteter og erter i en bolle med vårløk og litt smør. Rør godt rundt, og trykk potetene forsiktig åpne med en gaffel.
Mens potetene koker, varm opp en stekepanne. Stek kotelettene i 3 minutter på hver side og tilsett smør og paprika. Fordel smør og paprika rundt, og la det steke videre et par minutter. Legg kotelettene over på et varmt fat, dekk med folie, og la kotelettene hvile i 5 minutter.
Fordel poteter og erter på to tallerkener og tilsett koteletter og sjy.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet. Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.