Biff Stroganoff er en middagsrett med røtter fra Russland, og første gang jeg spiste Biff Stroganoff var hos svigerinnen min på begynnelsen av 90-tallet. Jeg syntes det var veldig godt og prøvde å lage retten selv etterpå. Det ble aldri helt det samme. Noen år senere var jeg med da hun skulle lage retten igjen…
Stikkord: gryterett
![](https://usercontent.one/wp/www.middagshoyden.net/wp-content/uploads/2020/03/IMG_1317-scaled.jpg?media=1636485455)
Bacalao – lokal råvare i sydlandske omgivelser
Torsk heter bacalao på spansk og bacalhau på portugisisk, og det heter seg i Portugal at en kvinne må kunne 365 måter å tilberede torsk på. Klippfisk er saltmodnet og tørket fisk, fortrinnsvis av torsk. I gamle dager ble klippfisken tørket ute på klippfiskberg, men i våre dager tørkes den maskinelt innendørs. Klippfisk kan brukes…