Jeg har tidligere fortalt at torsk er favorittfisken min, men sei er også en fisk jeg har laget mye godt med opp gjennom årene. Av og til er det kanskje slik at jeg glemmer litt hvor godt det er med sei. I dag serverer jeg seien med salsa verde, som betyr grønn saus, ovnsbakte tomater…
Stikkord: potetmos
Klippfiskbrandade med bacon
Klassisk, fransk brandade av klippfisk er en slags luftig potetmos med hvitløk rørt sammen med avkokt klippfisk og olivenolje. Utrolig enkelt og fantastisk godt. Enkle gode smaker som jeg tror både små og store vil like. Dette er skikkelig kosemat! Når jeg lager brandade av klippfisk følger jeg egentlig ikke noen skikkelig oppskrift, det blir…
Torsk med potetmos og bacon
Nå er torsken på sitt aller beste, og torsk er min absolutt favorittfisk. Torsk, bacon og potetmos er etter min mening en uslåelig kombinasjon. Dessuten er dette en veldig enkel rett å lage. Jeg foretrekker å bruke fersk torsk fra fiskedisken, men du kan selvsagt bruke frossen torsk også. Selv ville jeg ha styrt unna…
Panert klippfisk
Klippfisk er en utrolig råvare, og det finnes et utall retter man kan lage. For å lage panert klippfisk trenger du den fineste delen av klippfisken, nemlig loins. Dette er min absolutte favorittoppskrift på klippfisk. Det smaker fantastisk, og er en veldig grei rett å servere om du skal ha selskap. Du kan nemlig gjøre…
Ovnsbakt torsk med pesto og parmaskinke
Torsk er det fiskeslaget jeg er aller mest glad i å bruke, og som jeg synes bare smaker helt fantastisk. Da jeg også er glad i både pesto og parmaskinke, er dette en av mine favorittoppskrifter på torsk. Torsken bør være fersk, så spør alltid i fiskebutikken om hvor fersk torsken er. Du kan selvsagt…
Stekt pepperlaks med potetmos
Jeg synes periodevis det kan være vanskelig å finne nye variasjoner når det gjelder fisk så jeg er alltid på leting etter nye fiskeoppskrifter. Laks er nok det fiskeslaget jeg som oftest ender opp med å bruke. Denne oppskriften på stekt pepperlaks med potetmos bruker å falle i smak, i alle fall om du også…
«Tantes» kjøttpai
Dette er en rett jeg har fra min svigermor. Hun kalte retten for “Tante Aslaugs kjøttpai”, men jeg aldri fått noen god forklaring på hvem denne tante Aslaug er. Det er i alle fall ikke en tante i familien, men ofte er det vel slik at vi gir matretter navn etter hvem vi har fått…