Jeg bruker ikke så ofte lammekjøttdeig, men denne oppskriften på lammekofta med tzatziki lager jeg med jevne mellomrom. Vi griller fortsatt ute, men det går fint å steke/grille lammekoftaen i stekepanne eller stekeovn. Ordet kofta brukes både i Midtøsten, Nord-Afrika og Asia, og betyr omtrent det samme, nemlig kjøttbolle. Ofte er kjøttbollene laget av lammekjøtt…