Torsk som flaker seg i en juicy chorizo- og tomatsaus kan ikke bli feil. En utrolig enkel og god oppskrift på torsk. Fersk torsk er selvsagt best, men jeg bruker ofte Findus frossen gourmet torsk. Den fungerer kjempefint.
Jeg serverer denne retten med fullkornsris, men du kan gjerne ha annet tilbehør. Både poteter og pasta passer godt.
Oppskriften rekker til ca to personer.
Du trenger:
1 chorizopølse
ca 400 gram torskefilet uten skinn
2 fedd hvitløk
1 sjalottløk
1 boks hakkede tomater, gjerne Mutti finhakkede tomater
10 – 15 svarte oliven
litt olivenolje
bladpersille
salt og pepper
Slik gjør du:
Skjær torsken i porsjonsstykker, dryss litt salt over.
Skjær chorizo i små biter. Finhakk hvitløk og sjalottløk.
Varm litt olivenolje i en stekepanne med høye kanter. Stek chorizo til den begynner å slippe fett. Tilsett hvitløk og sjalottløk og stek videre i ca 3 minutter. Ikke bruk alt for sterk varme.
Hell over tomatene og litt pepper. Rør rundt og la det småkoke i ca 10 minutter til det tykner litt.
Tilsett oliven og torskefilet. Drypp litt olivenolje over torsken. Legg på lokk og la det småkoke videre i ca 10 minutter til fisken er ferdig.
Dryss litt finhakket bladpersille over før servering.
Serveres med fullkornsris, poteter eller pasta.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet. Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.