Selv om jeg brukte woken mye oftere før enn jeg gjør nå, synes jeg det er utrolig godt med en deilig wok. Jeg elsker de sprø grønnsakene og de asiatiske smakene.
Du trenger ikke ha en wok for å lage denne retten. Det går helt greit med en stekepanne også. Etter at barna flyttet ut, og vi bare er to som skal ha middag, er det ofte jeg ikke orker å dra fram den tunge woken, men bruker stekepanne i stedet.
Jeg foretrekker som oftest å bruke nudler som tilbehør når jeg woker, men det går selvsagt helt fint med ris også. Bruk det du liker best.
Denne oppskriften rekker til ca 3 personer.
Du trenger:
ca 400 gr biff i strimler eller skiver
3 gulrøtter
1 rød paprika
¼ squash
½ pose sukkererter
4 vårløk1 neve cashewnøtter
evt. salt og pepper
Saus:
½ – 1 chili finhakket
1 ss revet ingefær
5 ss soyasaus
2 ss vann
1 ½ ss brunt sukker
½ lime, saften
nudler
Slik gjør du:
Når du skal lage wok er det viktig å ha alle ingrediensene klare før du varmer opp woken eller stekepannen. Dette fordi ingrediensene bare skal stekes i noen minutter.
Rør først sammen ingrediensene til sausen slik at den er klar når du trenger den.
Rist cashewnøttene i en tørr stekepanne til de er gylne. Sett til side.
Skjær biffkjøttet i tynne strimler eller skiver.
Skrell gulrøttene og skjær de i tynne skiver. Skjær paprika og squash i staver. Rens sukkererter og del de i to på langs. Skjær vårløk i ca 3 cm lange biter.
Varm opp woken til den er skikkelig varm. Stek biffkjøttet kjapt på alle sider, og ta kjøttet ut av woken. Det er lurt å steke kjøttet i flere omganger.
Stek så grønnsakene. Begynn med gulrøttene, og så tilsetter du vårløk, squash, paprika og sukkererter. Dette tar ikke lang tid, for det skal være god tyggemotstand i grønnsakene.
Når grønnsakene er nesten ferdig, tilsetter du den stekte biffen, rører om noen ganger og tilsetter sausen du laget tidligere.
La det hele koke i maks et par minutter. Smak og tilsett evt. litt salt og pepper. Dryss over cashewnøtter og server med nudler eller ris.
Ønsker du å tilsette de kokte nudlene i selve woken, gjør du det. Selv liker jeg å servere nudlene ved siden av.
God middag!
Les flere av mine oppskrifter her.
Annonse: Sjekk ut tilbudene på kjøkkenutstyr hos Bakeren og Kokken – kunnskap, kvalitet og glede på kjøkkenet.
Bakeren og Kokken er en av Nordens største nettbutikker innen kjøkkenmaskiner og kjøkkenredskap, og har spredt kjøkkenglede siden 2005.